食品厂净化车间

先分清生区与熟区

食品车间的核心是防止交叉污染：原料处理（生区）与熟制、冷却、包装（熟区）必须分区，人流物流不交叉。空调送风一般从熟区流向生区，避免把生区的空气带进熟区。

地面与排水是重点

食品车间冲洗频繁，地面需耐水、防滑、耐腐，排水沟与地漏的坡度、篦子材质、清洁便利性都要考虑。排水不畅导致积水，是最常见的车间卫生隐患。

清洗与消毒配套

工器具清洗间、更衣室（含二次更衣）、洗手消毒设施需按流程串联。这些区域的面积和位置若规划不当，会成为审查中的扣分项。